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Alho

por thathys, em 30.05.08

 

 

 

 

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Diz-se, do alho, que tem poderes milagrosos. Na Transilvânia conseguia transformar o terrível Conde Drácula num cordeirinho, por toda a Europa, os seus poderes afastavam qualquer mau-olhado e actualmente, na cozinha, o alho é campeão dos temperos. Mas as suas capacidades vão muito mais além do que as conhecidas pela tradição popular ou pela cozinha. Esta raiz oriunda da Ásia Central é sobretudo um poderoso aliado do coração e até a própria medicina actual já se rendeu aos seus encantos.

 

Rosa Especial

Usado medicinalmente há mais de 5 mil anos, esta raiz é conhecida pelos gregos como “rosa de mau cheiro”. Este povo utilizava-a para combater doenças pulmonares e intestinais. Também no antigo Egipto se acreditava que a ingestão de alho aumentava o rendimento físico e protegia contra epidemias. E já no séc.XX, durante a Primeira Guerra Mundial, o alho foi usado especialmente para combater a tubercolose e infecções.

 

Segredos e Propriedades

As propriedades medicinais e os segredos desta raiz assentam nos seus composto à base de enxofre. Esta substaância proporciona aquele aroma típico, mas também garante uma série de propriedades desde antibiótica, anticoagulante ou contralador de colesterol. Utilizado na Alemanha na composição de medicamentos para o colesterol, os seus constituintes conseguem baixar a tensão arterial e outros problemas cardíacos.

O alho deve ser consumido cru, muito dos seus componentes perdem-se durante a cozedura. Os médicos aconselham a ingerir cerca de quatro gramas, qualquer coisa como dois dentes de alho por dia, para assegurar bons níveis de colestererol. A tarefa pode revelar-se nociva para a vida social, mas há truques que podem ser seguidos para evitar certos hálitos.

Evitar maus cheiros

Para retirar o cheiro dos alhos das mãos, experiemente esfregá-las debaixo de água corrente com uma colher de inox, como se fosse sabonete.

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Abrótea assada com Vinho do Porto

por thathys, em 27.05.08


 

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  • 1 abrótea com cerca de 1,250kg

  • sal e pimenta

  • azeite

  • 1 cebola grande

  • 1 dente de alho

  • ½ c.(chá) de colorau picante

  • 1 ramo de ervas aromáticas

  • 6 c.(sopa) de vinho do Porto

  • 1 limão

  • batatas fritas para acompanhar

 

Amanhe o peixe, passe-o por água corrente e escorra muito bem. Corte-o às postas largas sem dividir o peixe. Tempere com sal e pimenta.

 

Coloque o peixe numa assadeira regada com azeite. Pique a cebola e o dente de alho. Misture com o colorau e as ervas aromáticas picadas. Espalhe sobre o peixe e regue com um pouco de azeite e o cinho do Porto.

Leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de 15 minutos. Tape com rodelas de limão com casca e acabe de assar regando várias vezes com o próprio molho. Sirva com batatas fritas.

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Caracóis à Algarvia - MudeiDeVida

por thathys, em 26.05.08

 

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Ingredientes:
·        3 kg de caracóis
·        casca de 2 laranjas
·        Casca de 2 limões
·        2 malaguetas
·        1 ramo de óregãos
·        sal, q.b.
Confecção:

Depois de lavar os caracóis muito bem, coloca-se tudo coberto com água num tacho, menos o
sal, se se deitar logo o sal os caracóis não saem...
Coloca-se o tacho em lume brando, tapado e quando ferver deita-se o sal.
Quando o sal derreter, está pronto a servir.

Dicas: Não se deve deixar derramar, senão os caracóis perdem o sabor...

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Pasteis de Nata

por thathys, em 23.05.08

 

 

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  • 600g de massa folhada

  • 500g de açúcar

  • 2 colheres (sopa) de farinha

  • 5dl de leite

  • 6 gemas

  • 2 ovos

  • Farinha, açúcar em pó e canela q.b.

 

Estenda a massa sobre uma superficie enfarinhada, até ficar fina. Pincele-a com um pouco de água fria e enrole-a, até formar um rolinho muito fino. Auxiliando-se de faca afiada, corte círculos de massa regulares. Coloque um em cada forma e pressione, de modo a forrar um recipiente por completo. Transfira para um tabuleiro e reserve. Ligue o forno a 280º C. Entretanto, leve 2,5 dl de água com o açúcar. Deixe ferver até obter ponto de fio. Reserve. Dilua a farinha num pouco de leite e junte-lhe o restante, as gemas e os ovos, misturados com um garfo. Acrescente, mexendo sempre,a calda de açúcar. Leve ao lume. Em banho maria, durante 10 minutos, sem parar de mexer. Recheie as forminhas com este preparado e leve ao forno por 25 minutos. Polvilhe os pastéis com açúcar e canela e sirva.

 

 

Por mim, fazia uma travessa deles e comia-os todos!!!!!!!!!!!!!

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Polvo delicioso

por thathys, em 22.05.08

 

 

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  • 1 polvo médio

  • 1kg de batatas

  • 4 dentes de alho

  • 1,5 dl de azeite

  • 1 colher (sopa) de salsa picada

  • Sal e pimenta q.b.

 

Arranje e coza o polvo em panela de pressão por 20 minutos. Entretanto, lave e coza as batatas com casca. Escorre-as, pele-as e corte-as ao meio. Descasque os alhos e lamine-os. Corte o polvo em pedaços e coloque-os num recipiente de forno. Acrescente-lhe as batatas e os alhos;Tempere com sal e pimenta e regue com azeite. Leve ao forno 180ºC por 15 minutos. Polvilhe com salsa picada e sirva.

 

 

Era o que eu jantava hoje se nã tivesse restos para comer... lol

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Cataplana de Coelho

por thathys, em 21.05.08

 

 

 


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  • 1,5 kg de coelho

  • 4 cebolinhas

  • 3 tomates maduros

  • 150g de bacon

  • 0,5 dl de azeite

  • 1 pimento vermelho

  • 1 pimento verde

  • 1 ramo de salsa

  • 1 dl de vinho branco

  • 450g de amêijoa

  • Sal e pimenta q.b.

 

Corte o coelho em pedaços e tempere-os com sal e pimenta. Corte as cebolinhas em gomos, o tomate em rodelas, o bacon em tiras e os alhos em lâminas. Leve então estes últimos, ao lume, já na cataplana, juntamente com o azeite. Depois de alourar, acrescente-lhes a carne e deixe corar. Entretanto ligue o forno a 200ºC. Arranje então os pimentos e corte-os em quadrados. Junte todos os legumes citados, ao coelho, bem como a salsa e o vinho. Tempere e tape a cataplana. Decorridos 20 minutos, junte-lhes a amêijoa e sirva de imediato.

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Esta receita é de uma tarte de laranja, mas pode ser de outra fruta qualquer desde que
tenha sumo. É muito fácil e muito boa.


Tarte de Laranja (mas pode ser de outra coisa qualquer)


Ingredientes
Bolacha Maria: 1 pacote
Margarina: 120 g
Natas: 1 pacote
Leite condensado: 1 lata
Laranja: 2
Preparação
Para a massa:
Trituram-se as bolachas e junta-se a margarina derretida até obter uma massa consistente.
Forra-se a tarteira com a massa e vai ao forno cerca de 1 minuto.

Para o recheio:
Junta-se o leite condensado com as natas e o sumo (e raspa) das laranjas. Mexe-se tudo
muito bem e deita-se por cima da massa de bolacha que cobre a tarteira.

Leva-se ao forno até cozer.

Serve-se frio.
Sugestões
Pode-se enfeitar com raspas de limão, com uma rodela de limão ou simplesmente com bolacha
ralada.

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Gratinado de Peru

por thathys, em 19.05.08

 

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  • 700g de batatas

  • 3 gemas

  • 40g de manteiga

  • 2 dl de leite quente

  • 650g de peito de peru

  • 0,5 dl de azeite

  • 1 cebola

  • 3 dentes de alho

  • 1 lata pequenq de tomate pelado

  • 1 dl de vinho branco

  • 1 ramo de coentros picados

  • 3 ovos cozidos

  • 1 pimento morrone

  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

 

Coza as batatas e reduza-as a puré. Envolva as gemas, a manteiga e o leite quente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Corte a carne em tirinhas e frite-as no azeite. Tempere e junte a cebola, os alhos e os tomates picados. Cozinhe e refresque com o vinho. Polvolhe com metade dos coentros. Ligue o forno a 200ºC. Transfira o estufado de carne para um tabuleiro e cubra-o com puré, deixando espaço entre as filas do mesmo. Leva ao forno até gratinar. Corte os ovos em gomos e o pimento em tirinhas. Disponha-os nos intervalos do puré e polvilhe com os restantes coentros.

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Couscous à moda da V.

por thathys, em 17.05.08

 

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1 pimento verde

1pimento vermelho

4-6 cenouras

2 cebolas

2 dentes de alho

salsa a gosto

500g de tomates pelados

sal a gosto

 

 

Cortam-se todos os ingredientes as rodelas e refogam se numa frigideira junta-se os tomates, água e um copo de vinho branco e deixa se refogar até ficar um molho espeço em lume brando! Faz-se os couscous com água quente e depois de secar,junta-se lhe um pouco de manteiga e sal,serve-se com o molho!

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Variedade de Sabores

por thathys, em 15.05.08


Ervilhas

80kcal por cada 100g

Estas leguminosas são uma fonte de pectina e outras fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

E são do melhor que há com ovos...

 

 

Couve-Flor

30kcl por cada 100g

Sendo pobre em calorias, é um alimento indicado para uma dieta de emagrecimento. Particularmente benéfica por efeitos desintoxicantes.

 

Ainda bem que gosto da sopa dela...

 

 

Pepino

18 kcal por cada 100g

É composto por 96% de água, o que lhe atribuí um baixo valor calórico, funcionando assim, como um diurético natural e uma boa escolha para dietas de emagrecimento.

Aqui é normal comer em saladas... que eu adoro!

 

Alcachofra

79kcal por cada 100g

As suas folhas contêm cinarina, que auxilia a regular os níveis de colesterol e a melhorar o funcionamento do fígado.

 

Acreditem nunca comi na minha vida...

 

 

Alperce

50 kcal por cada 100g

Este fruto pode auxiliar no combate à prisão de ventre, devido à celulose presente nas fibras. Excelentes para ajudar problemas de pele, do sistema respiratório, tenção alta, anemia ou retenção de líquidos.

Adoro!

 

Pêssego

50kcal por cada 100g

Os pêssegos carecas (ou nectarinas) contêm pouca celulose, sendo por isso recomendados para pessoas com intestino frágil. É diurético, ligeiramente laxante e favorece a digestão.

 

E uma sangria só deles?... hum...tã bom!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

Feijão Verde

33 kcal por cada 100g

É uma fonte razoável de ferro, pelo que se torna imprescindível no combate à diabetes.

Só gosto deles na sopa...

 

Favas

60kcal por cada 100g

Estas leguminosas são ricas em fibras solúveis que ajudam a baixar os níveis de colesterol no sangue.

 

Favas? Só com uma arma apontada na testa! Ou se tiver a morrer à fome...

Batata

90 lcal por cada 100g

Este tubérculo contém fibras alimentares que garantem um bom trânsito intestinal. Possui também todos os aminoácidos essenciais indispensáveis à formação das nossas células.

 

Adoro de todo o tipo e maneiras!

 

Cereja

72kcal por cada 100g

Ajuda na prevenção da gota devido à diminuiçãp de ácido úrico no sangue. Possui ainda propriedades depurativas e auxilia em casos de prisão do ventre.

 

Desde pequenina uma das minhas frutas preferidas!

 

Morango

30 kcal por cada 100g

Ajuda a melhorar a memória e a prevenir enfartes. Estimula o apetite, facilita a digestão. É um excelente alimento para o fígado pelo seu elevado teor de açúcares naturais.

 

E venham eles!!!

 

 

Manga

60kcal por cada 100g

Possui propriedades diuréticas, sendo por isso, aconselhável para as pessoas com tendência a reter líquidos no organismo. Uma só manga por dia fornece a um adulto toda a vitamina C necessária para um dia.

Adoro-a e venero-a!

 

 

Pêra

63kcal por cada 100g

Este fruto ajuda a regular a tensão arterial. Fornece a maior quantidade de pectina, uma fibra solúvel que ajuda nas digestões pesadas e actua como regulador da função intestinal. Muito benéfica contra o hipofunção da glândula tiróide, pelo seu conteúdo em iodo.

 

Gosto muito delas bêbedas...

 

 

Endivía

10 kcal por cada 100g

Esta contém alto teor de fibra, o que a torna muito digestiva. Pelo baixo teor calórico, é ideal para quem quer eliminar os quilos extra. Considera-se que tem propriedades diuréticas e que pode estimular o apetite.

 

E viva a salada!

 

 

Cenoura

30kcal por cada 100g

Legume eficaz contra problemas intestinais, prevenindo a formação de gases, estimulando o apetite e facilitando a secreção de bílis.

Já fiz bolo e amanhã vou fazer doce! Alguém quer?

 

 

Espinafre

20 kcal por cada 100g

Legume usado para combater a hipertensão, prisão de ventre e anemia. É aconselhável na gravidez para a prevenção da espinha bífida.

 

E venha o esparregado!

 

Espargo

24kcal por cada 100g

Excelentes contra a fadiga, anemia, cálculos renais, bronquites crónicas, palpitações e obesidade. É usado como tónico sedativo no tratamento de reumatismo, má visão e dores de dentes. É diurético e ligeiramente laxativo.

Nã sabia...

 

 

Amêndoas

630 kcal por cada 100g

Devido aos seus ácidos poli e monoinsaturados, contribuem para evitar a alta concentração de colesterol (LDL) no sangue. São ricas em antioxidantes que combatem o envelhecimento celular.

 

Vou já comer um punhado delas!

 

 

 

 

Todas as imagens foram retiradas da net

 

 


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