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Comer até não poder mais!

Agora vai começar outra aventura! Vou começar a experimentar receitas Paleo! Vou usar receitas vindas de um grupo fantástico (Paleo Descomplicado) do facebook e de blogs e páginas!

Comer até não poder mais!

Agora vai começar outra aventura! Vou começar a experimentar receitas Paleo! Vou usar receitas vindas de um grupo fantástico (Paleo Descomplicado) do facebook e de blogs e páginas!

29
Ago08

Alimentos que curam

 

 

Frutos secos

 

Pinhões, amêndoas, nozes ou amendoins. Castanhas ou ameixas? Quem já alguma vez conseguiu resistir a estes e outros frutos secos, seja ou não época de Natal, altura de maior consumo destes ingredientes? Estas pequenas tentações, deliciosas para “picar” em qualquer momento, aliviam a alma e, se não se abusar, são excelentes para o bom funcionamento do organismo.

 

Os frutos secos integram-se em dois grupos distintos: as oleaginosas, como os pinhões, as nozes, as avelãs e os pistácios, e os frutos secos propriamente ditos (que foram alvo de desidratação), nos quais se incluem as passas, as tâmaras, as ameixas ou os figos, por exemplo.

 

Benefícios

 

Entre os inúmeros benefícios, os estudos têm provado que os frutos secos estimulam a drenagem da vesícula biliar e facilitam o trânsito intestinal. Excelente fonte de fibra, auxiliam o funcionamento da vesícula e do intestino.

 

Ajudam, pois, a reduzir os níveis de colesterol e a prevenir a obstipação. As nozes são particularmente ricas em ácido linoleico, um ácido essencial na formação do sistema nervoso e que combate as doenças do coração. Os frutos secos, mesmo desidratados têm vantagens, por exemplo, constituem um remédio natural contra a obstipação.

 

 

Não Abusar

 

Apesar de todas as suas qualidades é preciso não abusar no consumo das oleaginosas. É que boa parte destes alimentos apresentam um elevado teor de gordura e por isso muitas calorias. A maioria das variedades contém mais de 550 calorias por 100 gramas.

 

No entanto, a gordura dos frutos secos apresenta-se sobre a forma saudável de ácidos gordos insaturados. Os frutos secos, pelas suas características de desidratação, são mais concentrados em glícidos e fibras e perdem em vitamina C.

 

Em termos calóricos, um figo seco equivale a quatro ou cinco laranjas frescas. O truque é, pois, usar como petisco ou na confecção de sobremesas e doces, mas com muita moderação!

23
Ago08

“Tapas” de Frango com Ervas Aromáticas

 

 

500g de carne de frango picada

 

1 chávena (cerca de 60g) de miolo de pão fresco

 

1 cebola grande finamente picada

 

2 colheres de sopa de cebolinhos frescos picados

 

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

 

1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco

 

2 colheres de chá de molho inglês

 

1 ovo ligeiramente batido

 

90 gr de queijo fetta, esfarelado

 

Pimenta preta acabada de moer para dar sabor

 

½ chávena de chutney de fruta

 

Deite a carne picada de frango numa tigela. Junte o miolo de pão, a cebola, os cebolinhos, a salsa, o tomilho, o molho inglês e o ovo. Mexa até ter um preparado homogéneo.

 

Divida a mistura em oito porções iguais e molde-as dando-lhes a forma de pequenas “tapas”  com cerca de 1,5 cm de espessura (e lá vou eu com a régua medir isso? Lol).

 

Disponha as mesmas numa grelha fria  e ligeiramente untada com óleo e leve-as ao forno, em lume alto, 5 minutos de cada lado ou até apresentarem um tom acastanhado e estarem devidamente cozidas.

 

Coloque o queijo fetta sobre cada uma das “tapas” e polvilhe com pimenta. Deixe cozer até o queijo derreter. Espalhe uma colher cheia de chutney por cima. Se desejar

, as “tapas” podem ser servidas em bolas de pão.

14
Ago08

Salada Catalã


 

Ingredientes para 4 pessoas:

 

1 Alface pequena

 

3 tomates verdes

 

3 cebolas pequenas

 

1 pimento verde ou vermelho

 

1 lata de anchovas

 

100g de azeitonas verdes

 

100g de azeitonas pretas

 

8 rodelas de chouriço cozido ou outro enchido

 

1 molho de rábanos

 

3 ovos cozidos

 

sal

 

pimenta

 

Lave bem a alface, o tomate, o pimento e os rábanos, faça-lhes uns cortes ao comprido e coloque-os dentro de água fria, para que se abram.

 

Retire as sementes e os filamentos do pimento. Corte a alface, o tomate em quartos e o pimento e a cebola em rodelas. Misture tudo numa tigela e, por cima, coloque as azeitonas, as rodelas de chouriço, os ovos cortados em quartos e as anchovas bem escorridas.

 

Tempere a salada com uma pitada de sal e pimenta, e regue com 2 colheres de vinagre e de azeite.