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Bifes de Atum À Moda de Portimão

por thathys, em 19.09.08

 

600g de Atum Fresco

 

0,5 dl de Vinagre

 

Três dentes de alho

 

1 Folha de louro

 

Cebolas

 

Sal

 

Pimenta

Cortam-se os bifes de atum mais ou menos com 200g cada um, e colocam-se a marinar em vinagre, ao qual se juntou o alho em lâminas, o louro, sal e pimenta, deixando ficar assim durante aproximadamente duas horas.

 

Findo esse tempo escorrem-se bem os bifes e fritam-se em azeite, deixando corar bem. Entretanto cortam-se as cebolas em meias luas e refogam-se em azeite. Tempera-se com sal e pimenta e junta-se a marinada, deixando cozer um pouco em fogo lento durante 5 minutos. Empratam-se os bifes e cobre-se com esta cebolada. Guarnece-se com batata cozida e serve-se bem quente.

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Sopa de Feijão com Massa

por thathys, em 18.09.08

 

0,5 l de feijão encarnado

 

250g de cotovelos

 

Quatro Batatas-Doces

 

150g de Abóbora

 

2,5 l de água

 

100g de Toucinho

 

100g de Chouriço Mouro

 

N a véspera coloca-se o feijão a demolhar. No dia, leva-se a panela ao lume com água, o feijão, o toucinho cortado em tiras grossas, e o chouriço.

 

Deixa-se cozer tudo, e logo que o feijão estiver quase cozido, retira-se o chouriço e adicionam-se as batatas-doces e a abóbora cortada em cubos. Aguarda-se alguns minutos e junta-se a massa. Na altura de servir junta-se o chouriço em rodelas.

 

Com o frio que tem estado por aki à noite só apetece comer algo que aqueça...

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Salada de Fruta

por thathys, em 17.09.08

 

1 lata de Ananás ou ½ Ananás natural

 

1 limão

 

1 manga

 

2 tangerinas

 

2 laranjas

 

1 pêra

 

1 banana

 

1 kiwi

 

150g de morangos

 

Para o molho:

 

4 iogurtes naturais

 

1 colher de canela

 

Açúcar amarelo

 

Baunilha em pó

 

½ copo de rum

 

Descasque o ananás, a manga, as tangerinas, as laranjas, a pêra, a banana e o kiwi. Retire a parte do meio do ananás e o caroço da manga. Corte todas as frutas em cubos, mais ou menos do mesmo tamanho e regue-as com sumo de limão. Reserve no frigorífico.

 

Prepare um molho misturando os iogurtes ligeiramente batidos com o rum, a colher de canela em pó, uma pitada de baunilha e o açúcar amarelo a gosto.

 

Lave os morangos e parta-os ao meio. No momento de servir a salada, decore com os morangos e regue com o molho de iogurte que preparou.

 

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Tarte Salgada Texana

por thathys, em 16.09.08

 

6 ovos

 

4 cebolas

 

2 dentes de alho

 

400g de feijão branco cozido

 

150g de bacon

 

100g de queijo emmental

 

50g de queijo emmental ralado

 

150g de pimentos verdes

 

1 colher de tomate frito

2 colheres de natas

 

50g de manteiga

 

Sal, pimenta, salsa

 

Corte o bacon em pedaços e refogue-os numa frigideira, em lume forte, com um pouco de manteiga. Adicione as cebolas cortadas, mexa com uma colher de madeira e deixe cozer durante 5 minutos.

 

Noutra frigideira, derreta um pouco mais de manteiga e refogue os pimentos verdes cortados em rodelas finas.

 

Numa tigela grande, bata os ovos e adicione as natas, o feijão bem escorrido, o bacon e a cebola, o queijo cortado em cubos, o pimento, os alhos picados, o tomate frito, um pouco de salsa picada e uma pitada de sal e pimenta. Mexa tudo com cuidado.

 

Unte com manteiga uma forma redonda com cerca de 20cm de diâmetro e junte o preparado anterior. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante 30 minutos.

Desenforme assim que estiver frio.

 

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Salada de Cogumelos

por thathys, em 16.09.08

 

1 Alface pequena

 

2 Aipos

 

200g de Cogumelos frescos

 

2 Pepinos em Pickle

 

12 Azeitonas Pretas

 

4 Colheres de Nozes

 

Sumo de 1 limão

 

Para o Molho:

 

4 Colheres de Azeite

 

Vinagre (Opcional)

 

Sal

 

Pimenta

 

Lave bem os cogumelos, retirando todos os restos de terra, corte-lhe um pouco do pé e corte-os em lâminas não muito grossas. Coloque-os numa tigela e regue-os com o sumo de limão para que não enegreçam.

 

Limpe a alface, separe as folhas e corte-as em pedaços pequenos. Lave-as em bastante água fria, escorra-as e junte aos cogumelos. Corte os pepinos em tiras e o aipo em rodelas. Misture tudo.

 

Tempere com uma pitada de sal e pimenta, regue com o azeite e, se desejar, adicione umas gotas de vinagre. Mexa e, por cima, coloque as azeitonas e as nozes ligeiramente picadas.

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Talharim com cogumelos e presunto

por thathys, em 04.09.08

 

 

 

350g de Talharim

 

Sal

 

125g de presunto

 

2 c. (sopa) de manteiga

 

150g de cogumelos pequenos

 

1 pacote de natas

 

4 folhas de manjericão

 

Pimenta preta em grão

 

Coza a massa seguindo as instruções do fabricante. Depois de escorrida ponha-a no mesmo tacho para a manter aquecida.

 

Corte o presunto às tiras e salteie-o com a manteiga, juntamente com os cogumelos limpos e cortados em metades.

 

Junte as natas e o manjericão cortado. Misture tudo, rectifique o sal do presunto, e tempere com pimenta moída na altura.

 

Deite a massa nos pratos e cubra-a com a mistura de presunto e cogumelos.

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Fettuccini com Lombo Assado

por thathys, em 03.09.08

 

 

 

750g de lombo de vaca

 

Azeite e sal

 

5 c. (sopa) de mostarda em grão

 

400g de fetuccini em novelos

 

1 dl de vinho tinto

 

1 c (sopa) de polpa de tomate

 

½ cubo de caldo de carne

 

8 hastes de cebolinho

 

1 c. (sopa) de manteiga

3 hastes de salsa

 

Pincele a carne com azeite, sal e envolva-a nos grãos de mostarda. Aguarde 10 minutos. Coza a massa al dente  em água temperada com sal.

 

Aqueça 2 c. (sopa) de azeite e doure a carne durante 10 minutos, deixando-a mal passada. Retire a carne e mantenha-a quente.

 

Deite o vinho numa caçarola.

 

Adicione a polpa de tomate, o cubo de caldo de carne e cebolinho cortado. Apure em lume brando por 5 minutos. Escorra a massa e misture-a com a manteiga e a salsa picada. Sirva os rolos de massa com a carne e o molho.

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