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Spaghetti Puttanesca

por thathys, em 20.01.09
 
 
 
455 gr de esparguete seco, o melhor que você pode arranjar
2 dentes de alho, finamente picados
1 mão grande de alcaparras, embebidas em água e escorridas
2 mãos grandes de azeitonas pretas, sem caroço
12 Anchovas , finamente cortadas
3  piri-piris vermelhos, pequenos, cortados
1 colher de sopa de orégãos secos
Azeite extra-virgem
400 gr de tomates em lata, escorridos e picados
1 bom ramo de manjericão fresco
Sal e pimenta preta

Cozinhe o esparguete em água bem quente com sal, até ficar al dente. Entretanto frite o alho, as alcaparras, as azeitonas, as anchovas, piri-piris, orégãos em um pouco de azeite por alguns minutos. Adicione os tomates, até ferver, e continue a cozinhar por 4 ou 5 minutos, até que você tenha um belo molho de tomate com consistência. Retire do lume e mergulhe o esparguete escorrido nele, de-lhe uma volta e cubra com o molho. Ponha manjericão a gosto sobre ele, corrija os temperos, e tempere com bom azeite extra-virgem.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de cozinhar: 15 minutos
Dificuldade: Fácil

 

 Este tenho que experimentar!!!

E ainda por cima pus-me a traduzir esta receita!!Tá mesmo há maneira...Não?

 

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...

por thathys, em 19.01.09

Película Aderente

 

Ideal para: Cobrir os pratos ou recipientes com sopa e molhos quando vão para aquecer ao microndas (claro que tem de ser película aderente especialmente para esse fim; verifique na embalagem se é adequada). Pode deixar um dos cantos destapados para arejar e tenha a certeza que a película aderente não toca na comida. Serve para guardar no frigorífico, mas não no congelador, dado que a película é demasiado fina para proteger os alimentos.

 

Dica: Envolva os alimentos acídicos, tais como o limão e o tomate, neste tipo de material. É também adequado a sobras de alimentos, como as cebolas, que não foram utilizados na sua totalidade, e que precisam de manter a sua textura e não secar.

 

 

Sacos de plástico com zip

 

Ideal para: Saladas e vegetais; qualquer alimento que precise de ficar grandes temporadas tanto no frigorífico como no congelador. (Em todo o caso, convém escrever a data em que o alimento foi armazenado se tiver a intenção de o gurdar por mais de 2 semanas.) Para congelação deve usar sacos com zip de um plástico mais forte e resistente. Também é uma boa maneira de transportar pequenos snacks (uma sansuíche para o seu almoço de trabalho, por exemplo, desde que não seja por muitas horas), ou guardar frutos secos.

 

Dica: Congele fruta (por exemplo, uvas, cerejas ou pêssegos, já sem caroço) e pode mais tarde, aproveitar para confeccionar bolos ou doces do Inverno, para matar saudades.

 

 

 

Papel de Alumínio

 

Ideal para: Sanduíches e outros alimentos que podem levar para um piquenique, já que preserva os nutrientes durante mais tempo do que o invólucro de plástico. É também ideal para reaquecer refeições previamente cozinhadas, e para guardar alimentos, que podem ter um cheiro mais intenso, como alguns queijos.

Se não quer misturar os sabores dos alimentos ao grelhá-los na chapa, envolva-os em papel de alumínio e deixe-os cozinhar no próprio molho.

Como é metalizado, não pode levá-lo ao microndas.

 

Dica: o alumínio reage com a acidez dos alimentos e interfere um pouco com o sabor. Por isso, evite utilizá-lo em pratos que vão ao forno e que seja temperados com limão ou outro tempero ácido.

 

 

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Fast Food Song...

por thathys, em 07.01.09

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