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Gratinado de Peixe

por mudeidevida, em 24.04.09

 

 

Um belo dia (daqueles que não temos tempo nem para nos coçar quanto mais ainda tempo para pensar no fazer para o jantar), tinha ficado com umas sobras de pescada cozida do dia anterior e como não gosto de deitar nada fora, resolvi aproveitar. Tinha feito uma pescada muito simples com cebola e azeite, temperada com colorau. Fica muito simples e saborosa. Acompanhada com arroz branco.
Para aproveitar as sobras fiz esta receita:
 
Pescada cozida (eu uso lombinhos congelados, 1 posta e meia por pessoa)
Batatas fritas de pacote
Molho bechamel (eu faço o molho que não gosto do comprado)
 
Depois de cozer o peixe, reserve.
Esmague as batatas fritas em pedaço pequeninos. Junte tudo.
 
 
Molho bechamel:
 
  • 40 g de manteiga
  • 30 g de farinha (eu uso maizena)
  • 1/2 l de leite
  • sal e pimenta q.b.
Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente ate levantar fervura. Deixa-se fervilhar durante cerca de 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal (atenção que as batatas fritas e o peixe já têm sal) e pimenta.
Depois de preparado o molho, incorpora-se na mistura do peixe e das batatas e leva-se ao forno a gratinar. Eu ponho em forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente meia hora.
 
Dicas:
Faço sempre bastante molho para o gratinado não secar por dentro e ficar fofinho
 
Pode parecer uma receita sem pés nem cabeça, mas é rápido de fazer e o puto adora.
 
Ficam com esta receita e com as anteriores para experimentar no fim de semana. Tenho a certeza que vão adorar.
 
BOM FIM DE SEMANA

 

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Esta receita não a copiei de lado nunhum. Foi um apanhado de outras tartes mais complicadas e eu decidi simplificar. E só vos digo que fez sucesso lá em casa e com as minhas colegas no trabalho.

 

E é tão simples de fazer que até chateia.

 

 

1 Base para tarte de massa folhada (também pode usar massa quebrada, embora eu ache que fica mais massudo)
Mais ou menos 800gr de morangos
1 Pacote de leite condensado light
1 pacote de natas para bater light
5 folhas de gelatina transparentes ou vermelhas
 
 
Numa forma para tartes, aplique a massa. Não se esqueça de fazer uns furinhos no fundo com o garfo. Asse a massa e reserve.
Demolhe as folhas da gelatina numa tacinha em água fria.
Prepare os morangos. Deixe uns poucos para decoração quanto aos restantes tem duas opções: ou tritura ou parta-os em bocadinhos ao seu gosto. Eu pessoalmente prefiro “migá-los”  bem pequeninos para poder sentir bocados de morangos quando estou a comer a tarte.
 Bata as natas com o leite condensado e junte uma parte dos morangos. Junte a gelatina espremida aos restantes morangos e leve ao lume até a gelatina ficar totalmente diluída.
Junte tudo e encha a base de tarte com o preparado. Decore a gosto com os morangos reservados para o efeito. Leve ao frio para solidificar.

 

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Finalmente!!!!

por thathys, em 20.04.09

 

Depois de muito insistir e depois desistir de insistir a minha querida Mudeidevida aderiu aqui ao grupo de "Chefes" ( que há muito tempo só sou eu que aqui posto... os outros andam bem preguiçosos...)... Por isso estou muito feliz!!! Bigada!!!!

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Delicia de chocolate

por mudeidevida, em 20.04.09

 

 

E para me estrear neste blog de receitas, vou postar aqui uma receita, que tal como o nome indica, é uma delicia. É como fazer musse de chocolate mas como é um bolo leva um pouco de farinha para poder cozer. E vou lançar um desafio: Façam e comentem. Vão com certeza adorar e aguçar o sentido da gula às outras leitoras.
 
Ingredientes:
 
- 200gr de açúcar (eu roubo sempre um bocadinho)
- 250gr de chocolate para culinária
- 250gr de manteiga
- 6 ovos
- 50gr de farinha
 
 
Separam-se as claras das gemas. Reserve as gemas e bata a claras em castelo. Reservar.
Num recipiente junte as gemas, o açúcar e a farinha. Bata muito bem.
Num tacho, em banho maria, coloque a manteiga e o chocolate até ficarem derretidos. Depois junte e bata tudo. No fim adicione as claras sem parar de bater.
Numa forma, untada com manteiga, à sua escolha coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 200º. Atenção: Não mais do que 10 minutos e mesmo assim tome atenção, logo que esteja cozido por fora desligue o forno, porque o interesse deste bolo é ficar cozido por fora e cru por dentro. Deixe arrefecer e coma até não aguentar mais.
 
 

 

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Tarte folhada de morangos

por thathys, em 09.04.09

 

400g de massa folhada congelada

500g de morangos às lâminas

Geleia de marmelo para pincelar

 

Creme:

 

2 dl de leite de soja

2 c. (sopa) de farinha integral

2 c. (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

Baunilha em pó

Sal fino

3 c. (sopa) de frutose

 

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. De seguida estique-a e forre a tarteira com 23cm de diâmetro.

 

Faça o creme: ferva o leite. À parte misture as farinhas com o ovo a gema baunilha e sal fino. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando mexendo sempre até espessar um pouco. Nesta altura retire do lume e envolva a frutose.

 

Recheie a tarte com o creme e leve a cozer a 200ºC. por 35 minutos. Deixe arrefecer e decore a gosto com os morangos laminados. Pincele com geleia de marmelo derretida e sirva fresca.

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Mousse de lima

por thathys, em 08.04.09

 

2 Limas

2 Iogurtes naturais

1 Lata de leite condensado

 

Lave bem as limas raspe-lhes a casca e esprema-lhes o sumo eliminando os caroços.

 

Misture o sumo das limas com o conteúdo dos iogurtes naturais até obter uma mistura homogénea.

 

Abra a lata do leite condensado e junte o conteúdo à mistura anterior mexendo levemente com uma colher de pau. Por fim adicione a raspa das limas.

 

Transfira a mousse para uma taça de servir e leve ao frigorífico durante 1 hora. Sirva decorada com mais raspa de lima e uma rodela da mesma.

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Bolo de queijo

por thathys, em 07.04.09

 

Para o bolo:

 

3 Ovos

150g de açúcar

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

175g de farinha

Manteiga para untar

 

Para o creme:

 

300g de açúcar

250g de manteiga sem sal

Gotas de essência de baunilha

 

Para decoração:

 

Coco ralado

Cerejas em calda

Fios de ovos

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Misture-lhes suavemente o queijo ralado e a farinha.

 

Coloque o preparado numa forma untada forrada com papel vegetal e untada de novo. Leve ao forno a 160ºC durante 45 minutos.

 

Entretanto prepare o creme: ferva o açúcar com 1.5dl de água por 3 minutos. Retire e deixe arrefecer. Amasse a manteiga até ficar em creme junte-lhe a calda de açúcar já fria batendo sempre. Por fim aromatize o creme com umas gostas de baunilha.

 

Recheie e barre o bolo com o creme anterior. Polvilhe em volta com coco ralado e decore com cerejas em calda e fios de ovos.

 

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Mousse de caramelo

por thathys, em 06.04.09

 

 

500g de mascarpone

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de água   

Morangos e línguas de veado para decorar

 

Coloque o queijo mascarpone numa tigela.

 

Num tachinho leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter um caramelo dourado.

 

De seguida adicione o caramelo obtido ao mascarpone e mexa energicamente até o creme ficar homogéneo.

 

Transfira a mousse para taças individuais e leve-as ao frio durante 2 horas.

 

Sirva decorada com morangos e línguas de veado.

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