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Peito de Frango recheado

por thathys, em 11.04.10

 

4 peitos de frango

1/2 molho de espinafres

1dl de azeite

1 cebola

2 dl de vinho do Porto

 

 

Abra os peitos de frango ao meio sem os separar. Tempere e recheie com os espinafres cozidos e bem escorridos.

 

Ate os peitos de frango com fio de cozinha. Leve metade do azeite ao lume e frite-os lentamente de ambos os lados.

 

Retire e leve ao forno durante 10 minutos a 200 Graus. Pique a cebola e refogue no restante azeite junte o vinho e deixe reduzir a metade.

 

Rectifique os temperos e sirva com os peitos de frango e arroz de cenoura.

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Costeletas de Borrego com esparguete

por thathys, em 10.04.10

1.500 kg de costeletas de borrego
350 g de esparguete
1 dl de caldo de carne
1 c. (de chá) de polpa de tomate
1 c. ( de sopa) de salsa picada
Sal
Pimenta
Farinha
Ovo batido
Pão ralado q. b.
Tempere as costeletas e reserve e reserve. De seguida leve um tacho de água e sal ao lume e quando levantar a fervura acrescente o esparguete. Cozinhe e quando estiver al dente escorra.
Entretanto passe as costoletas por farinha ovo batido e pão ralado e frite em óleo bem quente. escorra sobre papel absorvente.
À parte leve o caldo de carne ao lume e junte-lhe a polpa de tomate. Deixe apurar um pouco e verta sobre o esparguete.
Polve com salsa picada e sirva com as costoletas panadas.

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Creme de Ervilhas

por thathys, em 09.04.10

 

1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
4 batatas grandes
1 cenoura
700g de ervilhas
1 talo de alho francês
Sal q.b.
Pique a cebola e os alhos e refogue em azeite. Junte as batatas a cenoura metade das ervilhas e o alho francês.
Core ligeiramente e regue com 1.2 l de água a ferver. Tempere tape e cozinhe por 25 minutos.
Triture então a sopa e acrescente-lhe as restantes ervilhas. Cozinhe por mais 10 minutos e rectifique os temperos. Sirva em seguida.

 

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