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Comer até não poder mais!

Agora vai começar outra aventura! Vou começar a experimentar receitas Paleo! Vou usar receitas vindas de um grupo fantástico (Paleo Descomplicado) do facebook e de blogs e páginas!

Comer até não poder mais!

Agora vai começar outra aventura! Vou começar a experimentar receitas Paleo! Vou usar receitas vindas de um grupo fantástico (Paleo Descomplicado) do facebook e de blogs e páginas!

19
Set11

Talharim da Sogra

400 g de Talharim

 

200g de queijo mozarella

 

250gr de bacon aos cubos

 

3 dl de natas

 

180g de cogumelos de conserva

 

Sal, azeite, pimenta e tomilho q.b.

 

Cozinhe o talharim em água abundante, temperada de sal, e acrescente um fio de azeite.

 

Misture os restantes ingredientes e tempere com pimenta. numa forma, disponha em camadas alternadas, a massa e o preparado dos ingredientes misturados, de forma a que a última camada seja do preparado.

 

Leve ao forno, a 200ºC, para assar até o queijo derreter e tostar. Salpique com tomilho e sirva.

18
Set11

Esparguete à Portuguesa & Molho de tomate à Portuguesa

400g de esparguete

 

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

 

200g de fiambre ou paio em tiras

 

Molho de tomate / Ketchup

 

150g de azeitonas verdes

 

40g de queijo ralado

 

Deite água num tacho ou caçarola grande até ¾, tempere de sal e leve ao lume. Quando estiver a ferver disponha o esparguete e deixe ferver 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando com o garfo para separar.


Escorra-o depois num passador, lave-o com água fria para perder a goma e deixe-o escorrer de novo. O esparguete deve ficar cozido mas rijinho para ficar “al dente” como dizem os  italianos.

 

Molho de tomate à Portuguesa

 

0,5 dl de azeite

 

1 dente de alho e 1 cebola picados finos

 

1 folha de louro

 

1 colher de sobremesa cheia de farinha de trigo

 

1 dl de vinho branco

 

1 lata de tomate pelado

 

Sal e pimenta q.b.

 

Faça refogar no azeite o alho, a cebola e a folha de louro, mexendo de vez em quando até lourar. Junte depois a farinha e mexa bem, adicione o vinho branco e depois o tomate pelado (ponha de parte 4 tomates escorridos).

 

Deixe ferver cerca de 5 minutos, mexendo para não pegar. Passe depois pelo passe-vite ou máquina e leve novamente a ferver e adicione então os 4 tomates cortados em pedacinhos pequenos. Rectifique o sal e a pimenta e está pronto a ser utilizado.

 

Para completar o esparguete à portuguesa:

 

Deite metade do molho de tomate num tacho, faça ferver e junte o esparguete.

 

Deixe aquecer bem, mexendo com o garfo, e junte o fiambre e as azeitonas, estas previamente desacaroçadas.

 

Coloque em seguida tudo num pirex ou prato de ir ao forno, espalhe por cima o queijo e leve ao forno bem quente para alourar aligeiramente. Sirva bem quente.

17
Set11

Salada de Massa

2 tiras de rama de aipo


350g de massa de lacinhos, ou às cores ou cotovelos

 

1 pimento laranja

 

40g de manteiga

 

250g de bacon

 

1 c (de café) de aneto picado

 

Sal q.b.

 

Leve uma panela com água e sal ao lume e, quando levantar a fervura,junte o aipo cortado em pedaços. Cozinhe por 10 minutos, retire e acrescente a massa. Ferva por 15 minutos e escorra. Entretanto, arranje o pimento, corte-o em tiras e refogue-o na menteiga. Acrescente o bacon cortado em juliana (eu deixei-o cortado como estava), refogue mais um pouco e misture a massa e o aipo. Envolva bem, rectifique os temperos e polvilhe com aneto. Sirva.