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Bolo de queijo

por thathys, em 07.04.09

 

Para o bolo:

 

3 Ovos

150g de açúcar

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

175g de farinha

Manteiga para untar

 

Para o creme:

 

300g de açúcar

250g de manteiga sem sal

Gotas de essência de baunilha

 

Para decoração:

 

Coco ralado

Cerejas em calda

Fios de ovos

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Misture-lhes suavemente o queijo ralado e a farinha.

 

Coloque o preparado numa forma untada forrada com papel vegetal e untada de novo. Leve ao forno a 160ºC durante 45 minutos.

 

Entretanto prepare o creme: ferva o açúcar com 1.5dl de água por 3 minutos. Retire e deixe arrefecer. Amasse a manteiga até ficar em creme junte-lhe a calda de açúcar já fria batendo sempre. Por fim aromatize o creme com umas gostas de baunilha.

 

Recheie e barre o bolo com o creme anterior. Polvilhe em volta com coco ralado e decore com cerejas em calda e fios de ovos.

 

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