Pescada assada no forno
Uma pescada com cerca de 1kg
Duas cebolas grandes
Três dentes de alho
1.5dl de azeite
1.5dl de vinho branco
Colorau
Sal
Pimenta
Amanha-se escama-se e lava-se a pescada tendo o cuidado de a passar por várias águas.
Cortam-se as cebolas às rodelas e picam-se finamente os alhos. Dispõe-se a pescada num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite tempera-se com sal pimenta e colorau e rega-se com o restante azeite.
Polvilha-se a pescada com os alhos picados e rega-se com um pouco de vinho branco levando de imediato ao forno a assar.
A meio do assado rega-se com o resto do vinho branco e deixa-se acabar de assar.
Serve-se acompanhada de batata cozida e couve-flor cozida.