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Gelado de frutos vermelhos

por thathys, em 14.09.09

 

Creme: 0.6 l de leite

               300 g de açúcar

               8 gemas

               10 g de gelatina

                Casca de laranja q.b.

 

Recheio: 220 g de frutos vermelhos

                 1 c. (de café) de sumo de limão

                 1 c. (de sopa) de açúcar

                  2 dl de natas

 

Junte e ferva os ingredientes do recheio. Reserve. Demolhe a gelatina em água fria. Misture os restantes ingredientes e aqueça em banho maria ate se tornar espesso. Retire e misture o recheio. A seguir dissolva a gelatina e deixe arrefecer. Envolva as natas batidas e leve ao congelador dentro de uma forma rectangular durante várias horas.

 

 

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Gelado de Café

por thathys, em 11.09.09

 

3 folhas de gelatina

150 g de açúcar

2 dl de café forte

3 dl de natas batidas

Chantilly

Bolachas

Nogado esmagado

Caramelo líquido

3 gemas

 

Demolhe a gelatina em água fria. Faça um creme batendo as gemas com o açúcar. Junte o leite acabado de ferver em fio misturando. Leva ao lume sem deixar ferver mexendo. Dissolva a gelatina escorrida e acrescente o café sem açúcar ligando bem.

 

Deixe arrefecer e envolva as natas batidas. Leve ao congelador num recipiente fechado até solidificar. Decore com a bolacha chantilly nogado triturado e caramelo liquido.

 

 

 

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Gelado de Maracujá

por thathys, em 09.09.09

 

4 folhas de gelatina incolor

500 g de Maracujá

4 Gemas

150 g de açúcar

4 dl de leite

3 dl de natas batidas

 

Demolhe a gelatina em água fria. Abra o maracujá e retire a polpa. Passe por um passador de rede e reserve.Faça um creme batendo as gemas com o açúcar.Ferva o leite e adicione-o em fio à mistura das gemas ligando-o bem. Leve ao lume e mexa sempre sem deixar ferver. Retire e deixe coar por um passador de rede.


Acrescente à gelatina e dissolva-a misturando sempre. Deixe arrefecer. Envolva a polpa de maracujá e as natas batidas. Leve ao congelador num recipiente fechado até solidificar. Sirva com a polpa de dois maracujás um quivi às rodelas e metade de uma manda laminada.

 

 

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Gelado do limão

por thathys, em 05.08.09

 

Bata 140g de açúcar light com 2 gemas adicione o sumo de 2 limões e uma colher de chá de raspa do mesmo.

 

Coloque a mistura em banho-maria mexendo sempre sem deixar ferver até engrossar.

 

Depois de arrefecer adicione 1dl de natas batidas em chantily e por fim 2 claras em castelo firme.

 

Leve ao congelador durante 2 horas bata o gelado e volte a colocar mais 2 horas no congelador.

 

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Gelado de Chocolate

por thathys, em 18.04.08
 

Imagem retirada da net


  • 4 folhas de gelatina

  • 5 dl de leite

  • 200g de chocolate em tablete para culinária

  • 180g de açúcar

  • 1 c. (sopa) de maisena

  • 2 ovos

  • 4 dl de natas

  • Chantilly, raspas de chocolate e palitos de baunilha


Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Ferva o leite com p chocolate. Á parte, misture o açúcar com a maisena e os ovos. Envolva-lhes o leite a fio, mexendo sempre. Leve ao lume para engrossar, sem para de mexer. Retire do calor e dissova-lhe a gelatina espremida. Deixe arrefecer completamente. Bata as natas e envolva-as no creme de chocolate. Leve ao congelador, num recipiente tapado, de um dia para o outro. Forme então bolas de gelado e distribua-as por taças individuais. Decore com chantilly, raspas de chocolate e palitos de baunilha. Sirva em seguida.

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Gelado de baunilha e manga

por thathys, em 15.04.08

Imagem retirada da net


  • 5dl de leite

  • 1 vagem de baunilha

  • 4 folhas de gelatina

  • 200g de açúcar

  • 5 gemas

  • 1 manga

  • 4 dl de natas


Ferva o leite com a vagem de baunilha e reserve. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por 5 minutos. Á parte, misture 180g de açúcar com as gemas. Adicione-lhes o leite em fio e mexendo sempre. Leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer. Retire do calor e incorpore-lhes a gelatina espremida; reserve. Descasque a fruta, corte-a em cubinhos e misture-lhes o restante açúcar. Cozinhe até desfazer. Envolva ao preparado as gemas, retire a baunilha e deixe arrefecer. Bata então as natas, envolva-as no creme e leve ao congelador, numa caixa fechada, até ganhar a consistência desejada. Para servir, molde as bolas de gelado e decore a gosto.

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Se fosse um sabor de gelado qual seria?

por thathys, em 04.03.08

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