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Maruca com massinhas

por thathys, em 02.02.12

Ingredientes:

 

120g de maruca limpa (sem pele nem espinhas)

 

1 colher (sopa) de azeite

 

50g de cebola

 

1 dente de alho

 

100g de curgete

 

50g de massinhas pequenas

 

1 folha de hortelã

 

 

 

Coza a maruca num pouco de água aromatizada com a hortelã.

 

Aqueça ligeiramente o azeitee aloure a cebola e o dente de alho picados finamente. Pique a curgete (conservando-lhe a casca) em pequenos cubinhos e junte os restantes ingredientes. Regue com um pouco do caldo onde cozeu o peixe e deixe cozer por mais 10 minutos.

 

Adicione, então, o peixe desfiado, um pouco mais do caldo e as massinhas.

 

Deixe cozer bem.

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Pescada à brás com presunto

por thathys, em 09.08.09

 

700 g de filetes de pescada

2 dentes de alho

2 cebolas

1 dl de azeite

2 folhas de louro

5 fatias de presunto

300 g de batata-palha (de compra)

6 ovos batidos

Sal

Pimenta

Azeitonas

Salsa


Escalde os filetes de pescada em água temperada com sal. retire-os lasque-os e reserve-os.


Esmague os dentes de alho e corte a cebola em meias-luas. Refogue ambos no azeite com o louro. Corte o presunto às tiras e acreceste-as ao refogado.


Adicione as batatas-palha e o peixe reservado. Tempere com sal e pimenta. Envolva os ovos e deixe cozinhar durantes 5 minutos. Decore com azeitonas e salsa.

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Bifes de Atum À Moda de Portimão

por thathys, em 19.09.08

 

600g de Atum Fresco

 

0,5 dl de Vinagre

 

Três dentes de alho

 

1 Folha de louro

 

Cebolas

 

Sal

 

Pimenta

Cortam-se os bifes de atum mais ou menos com 200g cada um, e colocam-se a marinar em vinagre, ao qual se juntou o alho em lâminas, o louro, sal e pimenta, deixando ficar assim durante aproximadamente duas horas.

 

Findo esse tempo escorrem-se bem os bifes e fritam-se em azeite, deixando corar bem. Entretanto cortam-se as cebolas em meias luas e refogam-se em azeite. Tempera-se com sal e pimenta e junta-se a marinada, deixando cozer um pouco em fogo lento durante 5 minutos. Empratam-se os bifes e cobre-se com esta cebolada. Guarnece-se com batata cozida e serve-se bem quente.

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Abrótea assada com Vinho do Porto

por thathys, em 27.05.08


 

Imagem retirada da net

 

  • 1 abrótea com cerca de 1,250kg

  • sal e pimenta

  • azeite

  • 1 cebola grande

  • 1 dente de alho

  • ½ c.(chá) de colorau picante

  • 1 ramo de ervas aromáticas

  • 6 c.(sopa) de vinho do Porto

  • 1 limão

  • batatas fritas para acompanhar

 

Amanhe o peixe, passe-o por água corrente e escorra muito bem. Corte-o às postas largas sem dividir o peixe. Tempere com sal e pimenta.

 

Coloque o peixe numa assadeira regada com azeite. Pique a cebola e o dente de alho. Misture com o colorau e as ervas aromáticas picadas. Espalhe sobre o peixe e regue com um pouco de azeite e o cinho do Porto.

Leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de 15 minutos. Tape com rodelas de limão com casca e acabe de assar regando várias vezes com o próprio molho. Sirva com batatas fritas.

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