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Pudim frio de queijo

por thathys, em 10.10.08

 

8 folhas de gelatina

5 ovos

450g de requeijão

1 lata de leite condensado

Raspa e sumo de 1 limão

3 colheres (sopa) de caramelo liquido frio

 

Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Separe as gemas das claras.

 

Desfaça muito bem o requeijão, deite-o para uma tigela, junte-lhe o leite condensado, bata bem, adicione as gemas, uma a uma e batendo sempre, junte depois a raspa do limão e mexa.

 

Escorra a gelatina, deite-a num tachinho, junte o sumo de  limão e leve ao lume até derreter, mas sem deixar ferver. Adicione-a depois à mistura do queijo e mexa.

 

Bata as claras em castelo firme, junte-as também ao preparado e envolva delicadamente.

 

Barre uma forma com o caramelo, verta-lhe a mistura e leve ao frio até ficar bem firme. Depois desenforme cuidadosamente e sirva.

 

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Pudim de leite de soja com baunilha

por thathys, em 09.10.08

 

0,5 L de leite de soja + 2 colheres (sopa) de leite de soja

1 colher (sopa) de manteiga

80g de açúcar

2 gemas

40g de amido de milho

1 colher (café) de essência de baunilha

4 colheres (sopa) de caramelo liquido

 

Leve ao lume os 0,5 L de leite de soja com a manteiga e deixe ferver.

 

Numa tigela, misture o açúcar, as gemas e o amido de milho; junte a essência de baunilha e as 2 colheres (sopa) de leite de soja frio e mexa bem.

 

Junte depois a mistura de leite de soja quente, mexa e deite para um tacho e leve ao lume mexendo sempre até ferver.

 

Barre uma forma com o caramelo, verta-lhe o preparado e leve ao frio até ficar sólido. Retire, desenforme e sirva o pudim decorado a gosto.

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Pudim de Vinho do Porto

por thathys, em 08.10.08

 

660g de açúcar

2,5 dl de água

Casca de 1 limão

2 paus de canela

18 gemas

4 colheres (sopa) de Vinho do Porto

 

Faça um caramelo levando ao lume 160g do açúcar e depois forre bem uma forma de pudim.

 

Ligue o forno a 180ºC. Num tacho, coloque o restante açúcar juntamente com a água, a casca do limão e os paus de canela e leve ao lume até obter o ponto espadana.

 

Bata as gemas com o vinho de Porto, verta depois o ponto de açúcar em fio e mexendo sempre, rejeite a casca de limão e os paus de canela e deite para a forma do pudim.

 

Leve ao forno, em banho-maria, aproximadamente 45 minutos. Espete depois um palito para verificar se o pudim está totalmente cozido, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

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Pudim de Abóbora com Pão

por thathys, em 07.10.08

 

1 (chávena) almoçadeira de puré de abóbora cozida

125g de miolo de pão

4 ovos

2,5 dl de leite

200g de açúcar

Raspa de 1 limão

50g de Corintos

1 chávena (chá) de geleia de fruta

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

 

Unte com manteiga uma forma de pudim e polvilhe-a com farinha.

 

Numa tigela, misture o puré de abóbora com o miolo de pão esfarelado, os ovos, o leite, o açúcar, a raspa de limão e os corintos.

 

Deite o preparado na forma e leve ao forno a 160ºC, em banho-maria, durante 1 hora.

 

Passado esse tempo, verifique se o pudim está cozido, retire-o e deixe-o arrefecer. Quando frio, desenforme-o com cuidado e regue-o com geleia de fruta.

 

 

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Pudim de Pão com Mel

por thathys, em 06.10.08

 

200g de palitos de la reine

100g de miolo de pão branco

0,5 L de leite

5 ovos

4 colheres (sopa) de mel + mel q.b.

1 dl de sumo de laranja

1 colher (café) canela

Manteiga para untar

Papel vegetal para forrar

 

Unte com manteiga uma forma pequena, forre-lhe o fundo com papel vegetal e volte a untar. Depois, forre-a com palitos de la reine, cortados ao meio ou aos pedaços.

 

Amoleça o pão no leite, junte-lhe os ovos batidos, o mel, o sumo de laranja e a canela e mexa bem, sem bater.

 

Deite o preparado na forma e leve ao forno a 160ºC, em banho-maria, durante 1 hora. Depois, retire e deixe arrefecer de um dia para o outro.

 

Para servir, descole o pudim a toda a volta, desenforme-o e retire-lhe o papel. Cubra-o depois com mel a gosto.

 

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Pudim de ananás e coco

por thathys, em 01.10.08


 

Para 8 pessoas

 

650g de açúcar

1 dl de água

1 lata pequena de ananás

1 colher (sopa) de margarina amolecida

4 colheres (sopa) de leite

12 ovos

200g de coco ralado + coco ralado para polvilhar

 

Prepare o caramelo: leve ao lume uma frigideira com 150g de açúcar, deixe-o ficar em caramelo douradinho, retire do lume junte a água, aos poucos, e leve de novo ao lume até ferver. Retire do lume e barre uma forma com o caramelo.

 

Ligue o forno a 180ºC. Escorra o ananás, reserve 2 dl do liquido, deite-o no liquidificador juntamente com o ananás cortado em pedaços, a margarina e o leite, ligue e deixe bater bem até obter uma mistura lisa.

 

Numa tigela, bata bem os ovos com o restante açúcar, junte o coco e a mistura do ananás, mexa muito bem, deite na forma, coloque-a num tabuleiro e junte água quente ao tabuleiro até atingir o meio da forma.

 

Leve ao forno durante 1 hora e 20 minutos, retire, deixe arrefecer na água, desenforme e leve ao frio até que fique bem fresco. Polvilhe depois com coco ralado e sirva.

 

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Pudim de coco e leite

por thathys, em 10.06.08


 

 

Imagem retirada da net

 

  • 7 ovos

  • 175g de coco ralado

  • 3 c.(sopa) de farinha de trigo

  • 3 dl de leite gordo

  • manteiga

 

Bata muito bem os ovos e, aos poucos, junte o coco misturado com a farinha. Bata bem e incorpore, gradualmente, o leite e 2 c.(sopa) de manteiga amolecida.

Deite a massa numa forma, própria para pudim, barrada com manteiga.

Coza o pudim no forno em banho-maria e, passada 1 hora, verifique que está sólido e alourado. Deixe arrefecer e desenforme.

 

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Pudim de leite de coco

por thathys, em 26.04.08
 


Imagem retirada da net


  • 500g de açúcar

  • 5 dl de leite

  • 5 ovos

  • 1 casca de limão

  • 1 pau de canela

  • 9 gemas

  • 2 c.(sopa) de coco ralado


Misture 200g de açúcar com 5 c.(sopa) de água e leveos ao lume até obter caramelo. Verta-o na forma de modo que fique completamente coberta. Reserve. Ligue o forno 180ºC. Leve o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver, retire e deixe amornar. À parte, misture o restante açúcar com os ovos, as gemas e o coco ralado. Elimine os aromatizantes do leite e junte-os ao preparado anterior. Verta para a forma e leve-a ao forno, em banho-maria durante uma hora. Deixe-o arrefecer e desenforme-o. Decore o pudim a gosto e sirva-o.

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