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Creme de cenoura

por thathys, em 11.08.09

 

200 g de batata

2 cebolas

1 dente de alho

1 couve-coração-de-boi

400g de cenoura

200g de chuchu

1 l de água

1 raminho de coentros

Azeite e sal q.b.


Arranje todos os legumes e corte-os aos pedaços. Refogue-os num pouco de azeite e de seguida regue-os com a água. Deixe ferver e tempere com sal.


Triture a sopa com a varinha mágica e volte a levá-la ao lume para ferver novamente por alguns segundos. Sirva-a decorada com coentros.

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Creme de Alface

por thathys, em 11.05.09

 

 

200g de abóbora

1 batata doce

1 cenoura grande

1 dente de alho 1 cebola pequena

4 folhas de alface

1 colher de sopa de azeite

 

 

Lave descasque e corte os legumes aos pedaços. Coloque-os excepto a alface numa panela. Tape-os com água e coza em lume brando.


Quase no final da cozedura adicione as folhas de azeite. Deixe Cozer mais 5 minutos e depois triture.

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Sopa Primavera

por thathys, em 04.05.09

 

 


 

6 pessoas

 

500g de abóbora

200g de espinafres limpos

200g de feijão verde

100g de ervilhas

4 batatas

2 cenouras

1 cebola

5 colheres de sopa de azeite

1 cubo de caldo de legumes

Sal q.b.

 

Leva ao lume uma panela com 2 L de água, deixe ferver e junte o caldo de legumes. Descasque as batatas e a cebola, corte tudo em pedaços, lave-os, junte-os ao tacho, adicione também o azeite e deixe cozinhar durante 20 minutos.

 

Entretanto, descasque as cenouras e a abóbora, corte as cenouras em rodelas finas e a abóbora em cubinhos. Limpe o feijão verde e corte-o em pedacinhos.

 

Retire a panela do lume, reduza o conteúdo a puré, leve de novo ao lume e deixe ferver.

 

Adicione a cenoura, as ervilhas e o feijão verde, deixe ferver, junte depois a abóbora e deixe cozinhar durante 10 minutos.

 

Tempere com sal. Junte então os espinafres, deixe cozer 5 minutos, retire do lume e sirva quente.

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Sopa de Feijão com Massa

por thathys, em 18.09.08

 

0,5 l de feijão encarnado

 

250g de cotovelos

 

Quatro Batatas-Doces

 

150g de Abóbora

 

2,5 l de água

 

100g de Toucinho

 

100g de Chouriço Mouro

 

N a véspera coloca-se o feijão a demolhar. No dia, leva-se a panela ao lume com água, o feijão, o toucinho cortado em tiras grossas, e o chouriço.

 

Deixa-se cozer tudo, e logo que o feijão estiver quase cozido, retira-se o chouriço e adicionam-se as batatas-doces e a abóbora cortada em cubos. Aguarda-se alguns minutos e junta-se a massa. Na altura de servir junta-se o chouriço em rodelas.

 

Com o frio que tem estado por aki à noite só apetece comer algo que aqueça...

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