• 2 cebolas

• 4 dentes de alho

• 1 dl de azeite

• 2 curgetes grandes

• 1 pimento vermelho

• 1 ramo de salsa

• 1 folha de louro

• 4 postas de pescada

• 0,5 dl de vinho branco

• sal e pimenta q.b.

Descasque e corte uma cebola e meia em quartos, lamine os dentes de alho, corte as curgetes em quartos, e o pimento em quadrados. Reserve. Coloque água abundante num tacho, junte-lhe a restante cebola, a salsa, o louro, e tempere com sal e pimenta. Leve ao lume e sobreponha-lhe um cesto de cozer a vapor, onde deve dispor as postas de peixe. Tape e cozinhe durante 10 minutos. Entretanto, leve o azeite ao lume e salteie os legumes que anteriormente preparou. Refresque com o vinho e tempere com sal e pimenta. Distribua-os por pratos individuais, assim como o peixe. Decore a gosto e sirva.