• 200g de carne assada

• 60g de chouriço de carne

• 2 cebolas novas pequenas

• 100g de tomate maduro

• 1 dente de alho

• 5 ovos grandes

• sal e pimenta

• 4 haste de salsa

• 3 c. (sopa) de azeite

• agriões e azeitonas para servir

Pique, com faca, a carne assada e o chouriço sem pele. Corte as cebolas e às rodelas muito finas. Pele o tomate e esmague-o com as mãos.

Misture numa taça, a carne , o chouriço, a cebola e o tomate. Adicione oa alho descascado e moído.

Bata os ovos com sal e pimenta. Junte a mistura anterior e a salsa picada.

Aqueça o azeite numa frigideira grande antiaderente. Espalhe a mistura por toda a superfície e cozinhe até a gemada coalhar. Vire do outro lado com auxílio de uma tampa e cozinhe até alourar do outro lado.

Mude a tortilha para um prato, corte-a às fatias e sirva com salada de agrião e azeitonas pretas.