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Comer até não poder mais!

Mundo das receitas que vou ou quero experimentar!

Comer até não poder mais!

Mundo das receitas que vou ou quero experimentar!

Seg | 10.03.08

Frango à Napolitana

thathys

o frango na marinada

o frango na panela

E o produto final! Muito bom!
1 frango com cerca de 1 kg

 

300 gr de esparguete

1 colher de sopa de banha

Um pouco de farinha para polvilhar

1 colher de sopa de margarina

1 cebola grande e 2 dentes de alho picados

1 ramo de cheiros feito com sala e louro

1 copo de vinho branco

1 cubo de caldo de galinha

3 bons tomates maduros

Sal, pimenta e colorau q.b.

1 colher de chá mal cheia de farinha maizena

Convém adquirir o frango na véspera para o limpar muito bem, cortá-lo em pedaços e os deixar temperados com muito pouco sal, pimenta, colorau, sumo de limão e 1/4 de copo de vinho branco. No dia 1ro retire os pés aos tomates, escalde-os, retire-lhes a pele, abra-os ao meio, esprema-lhes a «água» e as pevides e corte-os em pedacinhos. Numa frigideira, leve ao lume a banha a aquecer. Polvilhe os pedaços de frango com farinha, tire o excesso e aloure-os na banha quente, deixando-os bem lourinhos de todos os lados e, depois, escorra-os. Em seguida, deite num tacho a margarina e um pouco da gordura de fritar o frango, a cebola, os alhos e leve ao lume a refogar; vá mexendo e, quando tiver alourado um pouco, junte o frango, o tomate picado e o ramo de cheiros, mexa, tape e deixe suar por 1 minuto. Depois, junte-lhe o resto do vinho branco, o cubo de caldo e água até cobrir o frango, tape e deixe cozer em lume moderado. Entretento coza separadamente o esparguete, depois de cozido escorra-o deite-lhe um pouquinho de gordura, óleo ou manteiga mexa e deixe ficar no tacho. Entretanto o frango deve estar cozido. Dilua a maizena com um pouco de água e junte-a ao frango sacudindo bem o tacho; deixe levantar fervura e rectifique temperos.

Sriva o esparguete num prato de serviço, colocando-lhe o frango ao centro; o molho pode ir à parte ou por cima. Polvilhe com salsa.

Bom apetite!

É tão. mas tão bom!!! Vocês nem imaginam... tem mesmo que o experimentar...

Sex | 07.03.08

Penne com camarão e tomate cereja

thathys

Imagem retirada da net

 

 

250g de penne

sal q.b.

200g de camarão

1 l  de água

1 talo de aipo

meio alho-francês cortado

piri-piri (a gosto)

1 dl de azeite

2 dentes de alho

12 tomates-cereja (temos de contá-los não podemos pôs a gosto?lol)

7 folhas de manjericão (outra vez?)

70g de manteiga

Coza o penne em 1 litro de água com um fio de óleo e temperada de sal.

Descasque os camarões e aproveite as cascas para o caldo.

Para fazer o caldo, junte a água, as cascas do camarão, o aipo, o alho-francês e o piri-piri.

Ferva lentamente durante 30 minutos, mais ou menos (o quê? agora nã tens a certeza??? lol). Depois triture e passe por um passador.

Aqueça o azeite numa frigideira e junte os camarões crus, descascados (isso já nós sabiamos... duh...), o alho francês cortado (esqueceste de avisar que metade era po caldo e outra pos camarões pah), os dentes de alho esmagados e o tomate inteiro. Salteie bem tudo. Adicione as folhas de manjericão e op caldo de camarão.

Junte a manteiga, mexa e retire do lume. Tempere a gosto.

Retirado duma revista e criticado com bom humor!

Qui | 06.03.08

Macarrão com costelas de porco

thathys

500 gr de macarrão

250gr de costoletas de porco, cortadas em pedaços pequenos

0,75 dl de azeite puro

1 dente de alho

1 copo de vinho da Madeira, Brandy ou Aguardente Velha

1 ramo de alecrim

1 colher de chá de funcho

1 folha de louro

Sal, pimenta e queijo

Numa caçarola, aloure no azeite as costoletas partidas juntamente com o alecrim, louro, erva-doce e o alho inteiro. Retire o alho quando começar a ficar louro.

Tempre com sal e pimenta e regue com o vinho da Madeira ou Brandy.

Complete a cozedura em lume brando. À parte coza a massa em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mesendo-a de vez em quando durante a cozedura. Quando estiver cozida (al dente), verte-a para uma travessa e condimenta-a com o molho preparado. Mexa bem.

Sirva quente com queijo ralado à parte.

hium hium...

Qua | 05.03.08

Bifes com Natas

thathys

 

Foto retirada da net

4 bifes

250 g de cogumelos

Natas ( a gosto)

Alhos

Louro

Sal

Molho Inglês Savora

Tempere os bifes com os alhos, o louro, sal e Molho Inglês Savora.

Lave bem os cogumelos. Corte em metades e salteie com margarina. Tempere com uma pitada de sal e molho InglÊs Savora.

Frite os bifes. Junte-lhe os cogumelos com o molho. Adicione 3 colheres de sopa de natas e deixe aquecer sem ferver.

Sirva com batata frita e bróculos...

Por acaso goto muito, mas prefiro acompanhado com arroz, por causa do molho...

Ter | 04.03.08

Quiche com Bróculos e queijo

thathys

 

Imagem retirada de net

1 embalagem de massa quebrada

1 molho de bróculos cortado em raminhos

8 ovos

150 ml de leite

150 ml de natas

100 gr de queijo suave

150 gr de queijo Cheddar

Pimenta preta acabada de moer

Aqueça previamente o forno a 190ºC.

Estenda a massa e disponha-a numa forma com 25cm de diâmetro. Cubra com papel de alumínio e coloque feijões secos em cima para não levantar. Deixe repousar. Leve ao forno durante 5 minutos. Retire o papel e os feijões. Baixe a temperatura do forno para 150ºC.

Coza os bróculos durante 4 minutos e escorra. Numa tigela, bata os ovos, o leite, as natas, os queijos e a pimenta. Coloque os bróculos sobre a massa e cubra com a mistura dos ovos por cima. Coza na parte de baixo do forno até ficar dourado e depois coloque no meio durante mais 20 minutos.

Receita retirada de uma revista. já tou com fome!

Ter | 04.03.08

Bolo de laranja

guyan

150g Açúcar

150g Manteiga

150g Farinha

3 Ovos

1 Colher de chá de pó Royal

1 Laranja

 

Bate a manteiga com o açúcar ate obter uma massa esbranquiçada

Adicione a raspa de laranja e o sumo de metade da mesma

Junte os ovos um a um batendo muito bem entre cada

Junte a farinha e o pó Royal peneirados

Unte a forma com manteiga e farinha

Leve ao forno médio +/-20min depois deixe arrefecer e desenforme

Regue com o sumo da restante laranja a qual pode adicionar açúcar

Sirva com laranja ao lado e um chá de camomila que e muito saboroso

 

Seg | 03.03.08

Crepes

thathys

Imagem retirada da net

 

1258gr de farinha

1 pitada de sal

1 ovo

300ml de leite ou uma mistura de leite e água

Manteiga ou azeite para untar

Ponha a farinha e o sal num recipiente grande. Faça uma cova no centro e abra o ovo dentro dela. Com uma vara de arames ou uma colher de pau, bata o ovo, misturando gradualmente a farinha e juntando lentamente o líquido.

Quando o polme estiver macio (é por a manteiga e farinha na frigideira como fosse para a massa de um bolo), aqueça a frigideira de crepes (ou uma frigideira plana pequena ou média) até ficar quente mas sem deitar fumo.

Unte-a levemente com manteiga ou manteiga e azeite, usando uma trincha ou papel de cozinha.

Solte o crepe com uma espátula e volte-o. Deixe alourar levemente o outro lado. Retire da frigideira e empilhe os crepes. Cubra com um pano.

Para servir, polvilhe os crepes com açúcar e sumo de limão e emole-os. Também pode colocar uma colher do recheio preferido no centro de cada crepe e depois dobra-lo ao meio, em quatro ou três partes.

Se forem feitos antecipadamente, podem ser servidos à temperatura ambiente.

Eu costumo pôr na massa um cadinho de canela... ficam altamente!!!!