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Comer até não poder mais!

Mundo das receitas que vou ou quero experimentar!

Comer até não poder mais!

Mundo das receitas que vou ou quero experimentar!

Seg | 14.04.08

Biscoitos de limão

thathys

Imagem retirada da net


  • 2 ovos

  • 130g de açúcar

  • 125g de manteiga

  • 125g de farinha de trigo

  • 1 c. (chá) de fermento em pó

  • 1 limão

  • manteiga e farinha para o tabuleiro


Bata muito bem os ovos e o açúcar. Junte a manteiga amolecida e , em seguida, a farinha misturada e peneirada com o fermento. Aromatize com a raspa do limão.


Deite a massa num saco de pasteleiro com uma boquilha canelada e larga. Deite pequenas porções de massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.


Leve a forno pré-aquecido até os biscoitos cozerem e alourarem.

Sab | 12.04.08

Bolachas de passas e baunilha

thathys

Imagem retirada da net

 


  • 180g de manteiga em temperatura ambiente

  • 125g de açúcar

  • 2 ovos pequenos

  • 2 c. (sopa) de natas

  • 300g de farinha de trigo

  • 1 c. (chá) de fermento em pó

  • 1 pitada de sal refinado

  • 1 pitada de baunilha

  • 1 c. (café)de gengibre ralado

  • raspa de 1 limão

  • 4 c. (sopa) de passas


Deite a manteiga numa tigela e bata-a com o açúcar, os ovos e as natas. Misture e peneire a farinha com o fermento e o sal. Adicione aos poucos, ao preparado anterior.


Amasse rapidamente e junte a baunilha, o gengibre, a raspa de limão e as passas. Misture até incorporar todos os ingredientes. O molde um rolo, envolva-o em papel vegetal comprimindo um pouco e guarde no frígorifico durante umas horas.


Retire o papel, corte o rolo às fatias e leve-as ao forno num tabuleiro até cozerem e alourarem. Disponha as bolachas numa rede para arrefecerem antes de as guardar.

Sex | 11.04.08

Torta de menta

guyan

4 Folhas de gelatina

200g de açúcar

1c. (de sopa) de maisena

0.5 dl de licor de menta

4dl de leite

4 Ovos

2c. (de sopa) de farinha

2c. (de sopa) de cacau

Açúcar em pó q.b.

Demolhe a gelatina em água fria.

Misture metade do açúcar com a maisena o licor e o leite

Leve ao lume para engrossar retire e incorpore a gelatina escorrida, deixe arrefecer

Ligue o forno a 180ºC e unte um tabuleiro, forrando com papel vegetal também untado

Bata os ovos com o restante açúcar ate dobrar de volume envolva-lhes a farinha previamente misturada com o cacau, verte a massa no tabuleiro e leve ao forno por 10 min

Retire e deixe arrefecer vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com açúcar em pó

Recheie a massa cozida com o creme anterior enrole a torta cuidadosamente e leve a congelador.

Parece ser um daqueles doces bons para o verão

 

Qui | 10.04.08

Tortilhas de milho

thathys

Imagem retirada da net

 


  • 1,5 cháv. (chá) de farinha de milho

  • 2 c. (chá) de sal

  • 2 c. (chá) de manteiga

Numa tigela, misture a farinha com o sal. Reserve.


Num tacho derreta a manteiga, deite sobre a farinha e misture. Amasse sobre uma bancada ligeiramente polvilhada, até a massa ficar lisa (5 min.).


Divida a massa em 12 pedaços e molde bolas de cerca 2,5 cm de diâmetro. Cubra-as com plástico para que não sequem.


Coloque cada bola entre dois pedaços de papel manteiga e espalhe a massa com o rolo, formando assim as tortilhas.


Aqueça bem uma frigideira. Cozinhe cada lado cerca de 30 segundos, até dourar. Retire e coloque sobre um rolo de cozinha forrado com papel de alumínio até arrefecer. Sirva com a carne com chili, cream cheese ou guacamole.

Qua | 09.04.08

Chilli com carne

thathys

Imagem retirada da net


  • 2 c. (sopa) de manteiga

  • 2 c. (sopa) de azeite

  • 100 g de bacon

  • 4 dentes de alho

  • 500g de cebola

  • 500g de carne picada

  • 500g de carne

  • 2 folhas de louro

  • 2 c. (sopa) de chili

  • 2 c. (sopa) de molho inglês

  • 1 c. (sopa) de cominhos

  • 4 c. (sopa) de concentrado de tomate

  • 500g de feijão preto cozido

  • 1l de cerveja

  • 1 cubo de caldo de carne

  • sal e pimenta vermelha


Numa panela frite em manteiga o bacon cortado em cubos pequenos (que se pode comprar já feito no super mercado).

Acrescente o alho e a cebola picados e deixe alourar.


Junte a carne picada, a carne cortada em cubos, o louro, o chili, o molho inglês, os cominhos e ainda o concentrado de tomate.


Quando a carne estiver dourada adicione o feijão, a cerveja e o caldo de carne. Tempere e deixe cozinhar em lume brando por cerca de uns 30 minutos. Sirva com queijo Cheddar, cebolas e tortilha.


Ter | 08.04.08

Guacamole

thathys
 

Imagem retirada da net


  • 2 peras abacate

  • 3 limas (sumo)

  • 1 tomate maduro

  • 1 cebola

  • 1 malagueta vermelha

  • sal e pimenta q.b


Retire a casca e o caroço do abacate. Esmague o miolo com um garfo e junte o sumo de lima, o tomate cortado em cubos pequenos, a cebola finamente picada e a malagueta cortada em lâminas.


Tempere com sal e pimenta e sirva frio numa taça. Acompanhe com tortilhas de milho.

Seg | 07.04.08

Strogonoff Light à Thathys

thathys
 


600g de peito de frango

3 c.(sopa) de azeite

1 cebola

200g de cogumelos (ou uma lata de cogumelos laminados que foi o que eu fiz)

1 triângulo de queijo light a Vaca que Ri

1 c. (sopa) de mostarda

2 c.(sopa) de molho de tomate

2 dl de natas de soja light

1 c. (sopa) de Aguardente Velha

Salsa picada Iglo

Sal e pimenta


Corte a carne às tirinhas e aloure, num tacho anti-anderente, com metade do azeite (pelo meio puz sal e alho da Espiga Temperos).


Deite na caçarola o restante azeite, a cebola finamente picada e os cogumelos. Refogue um pouco, mexendo, e adicione o queijo light cortado aos bocadinhos, a mostarda, o molho de tomate, as natas, a aguardente, e a salsa.


Junte de novo a carne e misture. Rectifique o sal e tempere com pimenta. Apure 3 minutos e sirva. Fica bem, acompanhado com arroz de alho.


Ficou demais!!!! Aconselho, faz-se num instante e o meu home que é esquisito à brava gostou!

Ter | 01.04.08

Doces...

thathys

Argolas Folhadas com Doce de Ovos

Ingredientes:

  • massa folhada q.b. ver
  • massa de ovos q.b.
  • 500 grs. de açúcar
  • água q.b.

Confecção:

Prepara-se a massa folhada.
Quando estiver pronta, estende-se com a espessura de 6 a 8 cm, e recorta-se às rodelas com um corta bolachas redondo liso, que tenha cerca de 5 cm de diâmetro.
Depois das rodelas todas recortadas, ainda se recorta, no centro de cada uma, uma bolinha de massa não maior que um dedal.
Colocam-se as argolas num tabuleiro polvilhado de farinha e levam-se ao forno, que deve estar quente.
Enquanto as argolas cozem, não deve abrir o forno antes que passem 15 minutos pelo menos.
Entretanto prepare a massa de ovos.

Ingredientes:

  • 15 gemas de ovos
  • 250 grs. de açúcar
  • 1 dl de água

Confecção:

Num tachinho, misture o açúcar com a água e leve ao lume brando.
Deixe ferver até atingir ponto de bola mole.
Retire do lume e deite a calda pouco a pouco, sobre as gemas, devendo estas ter sido previamente batidas com uma faca e depois coadas por um passador de rede.
Logo que a calda esteja incorporada, leve este preparado novamente ao lume e deixe ferver lentamente, mexendo sempre com a colher de pau, até a massa atingir ponto de estrada.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Depois de as argolas estarem prontas e frias, barram-se por completo com a massa de ovos, e, rapidamente mergulham-se no açúcar em ponto, previamente lustrado.

 

Mousse de Bolacha
 

Ingredientes:

  • 300 gr de açúcar 
  • 0.5 l leite 
  • 4 ovos 
  • 18 bolachas 
  • q.b. canela em pó 
  • 1 dl água

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com a água até obter o ponto de pérola, junta-se as bolachas desfeitas e mexe-se fora do lume e quando estiver morno junta-se as gemas e o leite quente. Leva-se ao lume novamente, até abrir ponto de estrada. Retira-se do lume e deixe arrefecer, depois de frio envolve as claras batidas em castelo. 
Deita-se numas taças e polvilha-se com canela.

 

 

Harmonia de Requeijão, Framboesas e Natas


Ingredientes:

Para o creme de requeijão

  • 1,5 dl de Natas para bater
  • 300 grs. de requeijão
  • 2 folhas de gelatina
  • 95 grs. de açúcar

Para a massa de amêndoas

  • 60 grs. de farinha de trigo
  • 50 grs. de manteiga
  • 20 grs. de gemas de ovo
  • 40 grs. de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 5 grs. de fermento em pó
  • 15 amêndoas peladas e raladas

Para o puré de framboesas

  • 500 grs. de framboesas
  • 5 dl de polpa de framboesas
  • 125 ml de calda de açúcar com 30º Baumé
  • açúcar em pó q.b.

Confecção:

Misturar e bater muito bem o requeijão com o açúcar.
Juntar a gelatina previamente demolhada e derretida, incorporar as Natas previamente batidas.
Forrar formas abauladas com massa de requeijão.
Colocar 3 framboesas em cada forma e cobrir com a massa de requeijão.
Conservar no frigorífico.
Misturar a farinha e a manteiga e juntar à mistura de gemas, açúcar, sal, fermento e a amêndoa ralada.
Esticar a massa e fazer bolachas em forma de óculos.
Levar 10 minutos ao forno a (180ºC) em tabuleiro untado com manteiga.
Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.
Preparar o puré de framboesa com a calda de açúcar e a polpa de framboesa.
Num prato, dispor as framboesas em forma de gota e regar o prato com o puré de framboesa.
Enfeitar com um pouco de requeijão líquido e desenformar o requeijão no prato.
Decorar os óculos com um pouco de puré vermelho, e servir

Deixado pela minha querida Mudei de Vida 

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