Há dias que apetece um docinho!

Ingredientes:

Para a massa:

250gr de açúcar

1/2 kg de farinha de trigo

10 gr de fermento em pó

2 ovos

1 pitadinha de sal

raspa de laranja ou limão (só o vidrado)

farinha para polvilhar

Preparação:

Coloque a farinha na messa e abra-lhe uma cavidade ao centro. Deite aí a margarina ou manteiga, o açúcar, a raspa de limão/laranja e o fermento em pó.

Amasse muito bem a manteiga, com o açúcar e o fermento e vá acrescentando os ovos um a um.

Depois de bem ligado, comece a envolver a farinha mas sem amassar demasiado - só o suficiente para envolver todos os ingredientes. Cubra com um pano e deixe repousar cerca de meia hora. Depois, polvilhea mesa com farinha e com o rolo, estenda porções de massa, deixando com a espessura de 4mm ( ou faça como bem entender).

Passe-lha um garfo para riscar em xadrez e corte depois as bolachas. Se quiser algumas pode rechear com geleia, corte umas tantas em circulos inteiros e igual porção em círculos com uma bertura ao meio.

Agora é só cozer no forno médio, com calor uniforme. Depois de cozidas, acasale as bolachas 2 a 2, o círculo barrado com geleia e sobre este a argola. Polvilhe com açúcar em pó.

Se deseja apenas umas bolachas simples, polvilhe-as com açúcar areado antes de as levar ao forno a cozer. Com as aparas da massa pode moldar biscoitos a seu gosto.

Há dias que apetece mesmo é comida da boa!

Ingredientes:

1kg de lombinho de porco/lombo de porco

1/2 Chouriço às rodelas

2 cebolas

2 dentes de alho

1 kg de batatas

1 dl de banha de porco

2 dl de vinho branco

1 colher de café de colorau

1 colher de sopa de pimento vermelho picado

2 colheres de sopa de pickles picados

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de coentros picados

Sal e pimenta

Preparação:

Corte a carne aos cubos. Coloque-a numa tijela e marine juntamente com, as cebolas, os alhos picados, o azeite, o vinho, o sal, a pimenta e o colorau, durante 25 minutos.

Descasque as batatas, corte em cubos, lave e reserve.

Retire a carne marinada, passe a marinada por um passador e reserve. 

Aloure a carne na banha, junte o chouriço e a marinada picada, aloure e adicione o caldo da marinada.

Deixe levantar fervura. Junte as batatas e deixe cozer lentamente, em lume brando.

Quando tudo estiver cozido, rectifique os temperos. Junte os pickles, os coentros e sirva.

Como vem aí tempo de chuva, aqui tem uma canja para consolar e dar aquele abraço mimoso ao nosso estomâgo!

Ingredientes:

1 galinha de campo com ovos

2 dl de água

1 cebola

1 cenoura

100gr de presunto

1 folha de louro

1 colher de sopa de vinagre

1 ramo de salsa

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve a galinha a cozer na panela de pressão com a água, cebola, o presunto o louro, o sal e a pimenta, durante 30 minutos, em lume médio. Retire, filtre o caldo, aqueça-o novamente e junte-lha massa pevide, deixando cozer conforme indicado na embalagem.

Entretanto desosse, desfie a galinha e reserve. Quando faltarem 5 minutos para terminar a cozedura da massa adicione os ovinhos da galinha, a carne desfiada, o vinagre e a salsa.

Rectifique os temperos e sirva.