Ingredientes para 4 pessoas:

1 Alface pequena

3 tomates verdes

3 cebolas pequenas

1 pimento verde ou vermelho

1 lata de anchovas

100g de azeitonas verdes

100g de azeitonas pretas

8 rodelas de chouriço cozido ou outro enchido

1 molho de rábanos

3 ovos cozidos

sal

pimenta

Lave bem a alface, o tomate, o pimento e os rábanos, faça-lhes uns cortes ao comprido e coloque-os dentro de água fria, para que se abram.

Retire as sementes e os filamentos do pimento. Corte a alface, o tomate em quartos e o pimento e a cebola em rodelas. Misture tudo numa tigela e, por cima, coloque as azeitonas, as rodelas de chouriço, os ovos cortados em quartos e as anchovas bem escorridas.

Tempere a salada com uma pitada de sal e pimenta, e regue com 2 colheres de vinagre e de azeite.