750g de lombo de vaca

Azeite e sal

5 c. (sopa) de mostarda em grão

400g de fetuccini em novelos

1 dl de vinho tinto

1 c (sopa) de polpa de tomate

½ cubo de caldo de carne

8 hastes de cebolinho

1 c. (sopa) de manteiga

3 hastes de salsa

Pincele a carne com azeite, sal e envolva-a nos grãos de mostarda. Aguarde 10 minutos. Coza a massa al dente  em água temperada com sal.

Aqueça 2 c. (sopa) de azeite e doure a carne durante 10 minutos, deixando-a mal passada. Retire a carne e mantenha-a quente.

Deite o vinho numa caçarola.

Adicione a polpa de tomate, o cubo de caldo de carne e cebolinho cortado. Apure em lume brando por 5 minutos. Escorra a massa e misture-a com a manteiga e a salsa picada. Sirva os rolos de massa com a carne e o molho.