Pudim de leite de soja com baunilha
0,5 L de leite de soja + 2 colheres (sopa) de leite de soja
1 colher (sopa) de manteiga
80g de açúcar
2 gemas
40g de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de caramelo liquido
Leve ao lume os 0,5 L de leite de soja com a manteiga e deixe ferver.
Numa tigela, misture o açúcar, as gemas e o amido de milho; junte a essência de baunilha e as 2 colheres (sopa) de leite de soja frio e mexa bem.
Junte depois a mistura de leite de soja quente, mexa e deite para um tacho e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
Barre uma forma com o caramelo, verta-lhe o preparado e leve ao frio até ficar sólido. Retire, desenforme e sirva o pudim decorado a gosto.