1 Kg de choquinhos

3 Dentes de alho

10g de colorau

Uma fatia de pão caseiro

1,5 dl de azeite

Limpam-se muito bem os choquinhos reservando as bolsas de tinta. Entretanto, fritam-se em azeite os dentes de alho e a fatia do pão caseiro. Finda esta operação colocam-se os choquinhos a estufar lentamente no mesmo azeite, com o colorau. Quando os choquinhos se encontrarem meios estufados retiram-se para se lhes remover o osso. Ao estufado junta-se o pão previamente esmagado num almofariz e as tintas adicionadas de um pouco de água. juntam-se, então, os choquinhos e deixa-se acabar de estufar. serve-se polvilhado com salsa picada e batata cozida.

Era o que eu jantava hoje se pudesse!