1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
4 batatas grandes
1 cenoura
700g de ervilhas
1 talo de alho francês
Sal q.b.
Pique a cebola e os alhos e refogue em azeite. Junte as batatas a cenoura metade das ervilhas e o alho francês.
Core ligeiramente e regue com 1.2 l de água a ferver. Tempere tape e cozinhe por 25 minutos.
Triture então a sopa e acrescente-lhe as restantes ervilhas. Cozinhe por mais 10 minutos e rectifique os temperos. Sirva em seguida.